Veselīgu Paiku Iepērkot

Manā veselīgo pirkumu grozā šodien franča majonēze, trīs paciņas lēta leišu sviesta (Maksimā pa 3.90/kg), puskilo speķa (3,20/kg), litrs akcijas olīveļļas (2.60/l), saldais krējums pa 2.25/l un Rusē nopērkamā neizskaidrojami lētā halva "Družkovskaja" no Ukrainas pa 1.70/kg. Tas viss kopā man izmaksāja 9,73Ls.

Palūkosim makronutrientus simts gramos šo produktu. Datus par tauku patieso taukskābju saturu ieguvu no Mērijas Enigas grāmatas Know Your Fats*.

Provansas majonēze Francis, 635kcal @ 250g:
-Olbaltumv. 10,4g (13%)
-Ogļhidrāti 2,8g (3%)
-Tauki 67g (84%) | Ganjau vismaz puse taukskābju ir polinepiesātinātas, precīzu datu nav

Sviests FarmMilk, 743kcal @ 180g:

-Olbaltumv. 0,5g (0.5%)

-Ogļhidrāti 0,8g (1%)
-Tauki 82g (98,5%) | 55g piesātinātas TS, 25g mononepiesātinātas TS, 2g polinepiesātinātās TS

Speķis, 902kcal @ 0.5kg (dati no NutritionData mājaslapas):
-Olbaltumv. 0g (0%)
-Ogļhidrāti 0g (0%)
-Tauki 99g (100%) | 44g piesātinātas TS, 45g mononepiesātinātās TS, 11g polinepiesātinātās TS

100% rafinēta olīvu izspiedu eļļa goccia d'oro, 824kcal @ 1l:
-Olbaltumv. 0g (0%)
-Ogļhidrāti 0g (0%) 
-Tauki 91,6g (100%) | 16g piesātinātas TS, 62g mononepiesātinātās TS, 13g polinepiesātinātās TS

Saldais krējums gotiņas, 337kcal @ 200g:
-Olbaltumv. 2,5g (6%)
-Ogļhidrāti 3g (7,5%)
-Tauki 35g (86,5%) | 23,5g piesātinātas TS, 10g mononepiesātinātās TS, 1.5g polinepiesātinātās TS 

Halva "Družkovskaja", 521kcal @ 400g:
-Olbaltumv. 15,4g (16,6%)
-Ogļhidrāti 40g (44%)
-Tauki 36g (39,4%) | Precīzu datu nav, bet arī te minu, ka vismaz puse ir polinepiesātināti, ja ne trans.

Triviāls novērojums būtu, ka jo vairāk tauku, jo vairāk ņammīgu kaloriju. Bet labāk būtu aprēķināt katra produkta relatīvo kaloritāti, proti, kā to kaloriju daudzums salāgojas ar cenu. Vēl var aprēķināt, cik izmaksātu uzņemt dienā nepieciešamās 2000kcal ar doto produktu vien, kā arī taukskābju procentuālo sadalījumu. To izdarot iegūstam šādus datus:

Uzturvērtība un izmaksas:

Provansas majonēze Francis 3240kcal/Ls | 0,62Ls/dienā (0,49Ls/250g => 1,96Ls/6350kcal)
Sviests FarmMilk 1905kcal/Ls | 1,05Ls/dienā (0,74Ls/180g => 3,90Ls/7430kcal)
Speķis 2821kcal/Ls | 0,70Ls/dienā (1,72Ls/540g => 3,19Ls/9000kcal)
Olīvu izspiedu eļļa goccia d'oro 3170kcal/Ls | 0,63Ls/dienā (2,60Ls/l => 2,60Ls/8240kcal)
Saldais krējums gotiņas 1500kcal/Ls | 1,33Ls/dienā (0,45Ls/200g => 2.25Ls/3370kcal)
Halva "Družkovskaja" 3065kcal/Ls | 0,65Ls/dienā (1,70Ls/kg => 1,70Ls/5210kcal)

Taukskābju saturs, nepiesāt.:mononepiesāt.:polinepiesāt.:
Franča majonēze = 10:40:50 (?)
Sviests FarmMilk = 67:30:3
Speķis = 44:45:11
Olīveļļa = 18:68:14
Saldais krējums = 67:30:3
Halva "Družkovskaja" = 10:40:50 (?)

Vai nav izsmeļošāk? Te mēs redzam, ka produkti iedalās divās grupās - produktos, kas izmaksātu zem 70 santīmu dienā un produktos, kas izmaksātu virs lata. Mēs arī redzam, ka majonēze ir sasodīti lēta. Man gan jāpiemin, ka tas ir tādēļ, ka tās pagatavošanā izmanto olu pulveri un daļēji hidrogenizētus augu taukus, kas ir saistīti ar veselu lērumu veselības problēmu un visiem hardcore veselības faniem derētu majonēzi gatavot pašiem, taču es atļaujos ēdamkaroti dienā apēst un nekas nekaiš.

Pēdīgi, es gribu zināt, cik tad dienu man vajadzētu būt paēdušam, iztērējot teju desmit latu. Ja var ticēt Ls/dienā aprēķiniem augstāk, esmu iepircies ar vidējo vērtību 0,9Ls/dienā un vajadzētu pietikt desmit dienām. Skatamies.

Franča majonēze = 1590kcal 207:48:1336(134/534/668)
Trīs paciņas sviesta FarmMilk = 3*1340 = 4020kcal 20:40:3960(2653/1188/119)
Puskilo speķa = 4500kcal 0:0:4500(1980/2025/495)
Litrs olīveļļas = 8240kcal 0:0:8240(1483/5603/1154)
Saldais krējums = 674kcal 40:51:583(391/175/18)
Halva "Družkovskaja" = 2090kcal 347:920:823(82/329/412)

Summā = 21114kcal, kas, pieņemot 2000kcal patēriņu dienā, dod man iztiku 10,6 dienām, juhū! Pievērsiet gan uzmanību proteīnu un cukuru daudzumam manos pirkumos. Abi ir zemi. Praktiskais trūkums cukuros ir lielisks (halva tik tāds kārums), taču man būtu jāuzņem aptuveni 100 gramu kvalitatīva proteīna, lai saglabātu muskuļu masu (un ne tikai), tādēļ es jau redzu, ka man nāksies iegādāties olas un biezpienu, kas ir pieņemami proteīna avoti.

Pēdīgais nodrošināto kaloriju sadalījums:
Olbaltumvielas = 614kcal (2,9%)

Ogļhidrāti = 1060kcal (5%)
Tauki = 19442kcal (92,1%)

-Piesātinātās taukskābes = 6723kcal (34,6% TS)
-Mononepiesātinātās taukskābes = 9854kcal (50,7% TS)
-Polinepiesātinātās taukskābes = 2865kcal (14,7% TS)

Te mēs redzam, ka veselīgā uz taukiem bāzētā uzturā stabila puse taukskābju būs mononepiesātinātas, taču piesātināto un polinepiesātināto attiecība var svārstīties atkarībā no tā, cik daudz pārstrādātu produktu tiek lietots - jo vairāk to ir, jo zemāks būs piesātināto taukskābju saturs.

*Populārāko eļļu un tauku taukskābju saturs, Microsoft Excel izklājlapa (divās valodās).